Dit begon niet gisteren...
Over Ambiente
VAN MOEDER OP DOCHTER. MET EEN EIGEN SAUSJE.
Ambiente begon in 1992 bij mijn moeder, Eliëtte. Samen met een vriendin organiseerde ze creatieve workshops, waarbij natuurlijk ook iets lekkers op tafel kwam. Zoet, hartig en een goede lunch.
En juist dát begon steeds meer op te vallen.
Eerst kwamen de vragen: “Hoe maak je dit?” en “Heb je hier het recept van?” Niet veel later werd dat: “Kun je dit ook eens maken voor mijn feest?”
De vragen tijdens de workshops werden echte aanvragen en zo groeide Ambiente heel natuurlijk steeds verder richting catering.
Na jarenlang samen te hebben gewerkt, ging Eliëtte alleen verder met Ambiente.
En zo groeide Ambiente steeds verder uit tot een cateringbedrijf.
En ik? Ik groeide eigenlijk gewoon met Ambiente mee.
Samen stonden we op markten, staken we in weer en wind de vuurkorf aan voor onze zalm van de plank en liepen we met volle dienbladen rond tijdens het afscheid van de burgemeester. We kookten voor kleine feestjes en grote gezelschappen en mochten onze catering afleveren op de leukste locaties.
Voorbereiden, koken, sjouwen, opbouwen, uitserveren én bedenken hoe het allemaal nét wat leuker kon: ik heb Ambiente eigenlijk van alle kanten leren kennen.
Misschien is het dus niet zo gek dat ik uiteindelijk voor de Hotelschool in Maastricht koos. Want gastvrijheid zit voor mij niet alleen in wat er op tafel staat.
Ik word blij van maken, regelen en van iets gewoons nét even mooier maken. Een gerecht, een tafel, een ruimte of een heel feest. Het liefst ben ik met mijn handen bezig en zie ik iets ontstaan waar andere mensen blij van worden.
En zorgen? Dat zit er inmiddels ook aardig ingebakken. Met drie kinderen en twee bonuskinderen is er thuis eigenlijk altijd wel iemand voor wie iets geregeld, gemaakt of gekookt moet worden. Een volle tafel schrikt mij dus niet zo snel af.
.png)
.png)
EN NU DRAAIEN WE DE ROLLEN OM.
Na ruim dertig jaar Ambiente vindt Eliëtte het langzaam een mooi moment om wat vaker aan de andere kant van de tafel te gaan zitten. Binnenkort neem ik het stokje over.
En waar ik jarenlang háár rechterhand was, mag zij straks af en toe die van mij zijn.
Ik ga verder met alles wat Ambiente Ambiente heeft gemaakt: goed eten, persoonlijke aandacht en nét dat beetje extra. Maar natuurlijk wel met mijn eigen saus erover.
Meer kleur, nieuwe smaken, een eigen stijl en vooral heel veel zin in wat er nog gaat komen!
Tot snel!
Nadine
.png)
.png)
.png)
Ambiente op z'n Nadines
dezelfde basis.
een eigen saus.
Goed gevuld
mooi mag ook
Geen karige bordjes of een verdwaald blaadje sla. Wel goed eten, lekkere smaken en tafels waar je meteen van wilt pakken.
Ik hou ervan als iets er nét zo lekker uitziet als het smaakt. Mooie schalen, kleur, een beetje gekkigheid en aandacht voor de details.
Goed geregeld
Afspraak is afspraak. Ik denk mee, bereid goed voor en zorg dat jij niet achter je eigen catering aan hoeft
Oostzaan, Landsmeer, Zaanstreek-Waterland, Amsterdam-Noord en omstreken. Wij komen gewoon jouw kant op.